Реклама
Direkt

Курица (кура!) на шпажках

У меня нет филологического образования (у меня ваще никакого образования нет, если чё), так что я буду писать кура и ощущать себя при этом прямо такой петербурженкой-петербурженкой, а не какой-то там понаехавшей. (шутка)

Так вот – кура на шпажках. Беспроигрышный вариант детского меню. Это правда – дети едят с удовольствием. Но и для взрослых – самое оно. А почему-бы и нет – просто очень готовить. Причем можно же заранее замариновать, надеть на шпажки. Потом только разложить на решетке – и все.

Мариновать можно как угодно. Новогодний наш вариант: соевый соус, растительное масло, кунжутное семя.

##
Ещё я очень люблю делать маринад из тертого на терке лука, лимонного сока и масла. Если к маринаду добавить специи какие-нибудь фактурные – то вообще очень красиво получается. Крупного помола паприка, горчичное или то же кунжутное семя смотрится потом очень красиво.

Если в маринад добавляете лимонную цедру или лимон кусочками с кожей – то не оставляйте курицу надолго в таком маринаде. Максимум час-два. Потом лимонная корка начнет так горчить – что испортит весь вкус. Так что этот вариант подходит если нужно быстро сделать мясо ароматное, а времени нет.

Я таким образом делала шашлычки в Банкете за тысячу рублей. Несколько лет назад, ещё в Кургане, готовила как-то стол для дочери подруги. Сумма была ограничена, а мне захотелось попробовать приготовить по максимуму. Получилось! С тех пор, конечно, цены изменились. Но пост этот по прежнему один из самых популярных у меня. Несколько хороших идей там подсмотреть можно. Но вернемся к нашим баранам к курЕ на шпажках.

Жарить её удобнее всего на решетке. Есть такие расчудесные икеевские противни глубокие с решеткой. Сказочная вещь. Но если такого нет – вообще не проблема. Достаете решетку из духовки, хорошенечко её отмываете, берете стандартный противень из духовки (тот который в пазы входит, а не тот что обычно на решетку ставите). Накрываете противень решеткой – вот и получается приспособление не хуже икеевского. Обычно у пазов в духовке есть запас. И противень вместе с решеткой туда прекрасно помещается. Плотненько, но помещается. Если нет – то тогда просто ставите противень ниже решетки на одно деление. На самый низ не ставьте – будет гореть.

Шпажки можно обрезать по длине. Просто отрубить лишнее ножом. Не ломать руками – иначе они расслоятся, и нахватаете заноз. Замачивать или нет предварительно шпажки в воде – зависит от того где и сколько по времени вы готовите. Если на открытом огне – то обязательно замачивать. Тогда шпажки гореть не будут. А если это курица, которую вы в духовке будете готовить – то не нужно. Курица готовится очень быстро. 20-25 минут – это максимум.

Вот рецепт простых Куриных шашлычков на шпажках (как я люблю, с лимоном и луком). Там я обращаю внимание, что ждать пока зарумянятся они – не стоит. С лимоном – не зарумянятся. А пересушить их за лишних 5-10 минут – запросто можно.

А если духовки нет – то можно пожарить прямо на сковороде. Быстро обжарить, прижимая плоской крышкой (как под прессом). Вот как тут: Быстрая курица с беконом на шпажках.

И маленькое замечание по поводу лука крупными кусками или кольцами. Если вы делаете блюдо для взрослых – то можно и с луком. Только точно знайте, что за это время лук не успеет окончательно приготовиться, и будет сыроват, но вполне съедобен. А если для детей – то лук нафиг. Вспомните своё детство – сильно любили вы вареный или жареный лук? А особенно большими кусками? То-то же.

Тушеная говядина с овощами и кунжутом — блюдо гурмана

А хотите почувствовать себя гурманом — а пожалуйста. Представьте, что хочется чего-то необыкновенного. И тут ваша вторая половина, при этом, пол абсолютно не важен, решает вас удивить. Ведь известно, что лучшие повара это мужчины…

Он начинает соблазнять вас необыкновенным ароматом, полезным содержанием белка и неимоверно правильным сочетанием компонентов. Вы в оцепенении. Блюдо добавляет вам сил, активности и настроения, вы еще больше радуетесь жизни и конечно же, присутствия новых положительных эмоций.

О пользе низкокалорийной говядины все знают наверняка, а вот о кунжуте можно сказать отдельно. Мало того, что это мощный антиоксидант, способный противостоять онкологии. Так это еще и продукт, свойства которого проявляются в чуть разогретом виде. О пользе кунжута можно слагать легенды. Ногти, волосы, красивая и чистая кожа, всё это родной кунжут. Говядина же, поставщик белка, железа и кислорода. Она призвана насыщать организм микроэлементами. Сочетание же говядины и кунжута создают необыкновенный вкус и аромат данному блюду. Кстати, по правильности сочетания продуктов, этому блюду нет равных. Говядина это белок. Кунжут также белок. Сочетание блюда равносильно 100%. Картофель и каши это углеводы, которые не стоит ни в каком виде употреблять с мясом, потому что организм не способен усваивать полноценно углеводы и белки.

Итак, приступим к колдовству. Главное это то, что блюдо низкокалорийное, праздничное и экономно приятное.

Нам понадобится:

1. Говядина 1 кг.

2. Овощи (1 пачка) Мексиканский набор.

3. Кунжут 1 пачка

4. Соль, красный перец, чёрный перец, соевый соус

5. Чеснок

6. Оливковое масло

7. Укроп, шпинат или петрушка

Достаточно подробный процесс приготовления в вашем распоряжении:

Говядину предварительно заморозим. Это нужно сделать, для того, чтобы мясо тоньше резалось.

Порежем тонко мясо и добавим чёрный перец, соль, соевый соус или любые другие приправы по вкусу.

На сковороду с мясом льём оливковое масло и воду

Затем соевый соус. Накрываем нашу сковороду с говядиной крышкой и тушим на медленном огне до состояния готовности

Через 10-15 минут добавляем овощи и также накрываем крышкой.

Одновременно н отдельную сковороду льём оливковое масло

Высыпаем пачку кунжута на сковородку. Кунжут можно и не поджаривать, но не в нашем случае, так мы знаем, что именно поджаренный кунжут, раскрывает свой истинный аромат.

Добавляем чеснок

Тщательно перемешиваем полученную смесь

А теперь кладём красный перец

Пересыпаем смесь в сковородку с говядиной.

Тщательно всё перемешиваем

Готово! Добавляем зелень по вкусу, у нас укроп, хотя со шпинатом или петрушкой тоже очень вкусно!

Выкладываем полезную говядину и кунжут на тарелку.

Тушёная капуста с охотничьими колбасками и грибами

Это поистине зимнее блюдо, оно сытное и гармонично сбалансированное как по вкусу, так и по содержанию. Грибы и колбаски не самое лёгкая пища для нашего желудка, но их дополняет капуста и специи, которые отлично помогают пищеварению.

На две большие порции понадобится:

1. четверть среднего кочана капусты

2. 1 крупная луковица

3. 1 крупная морковь

4. 2 длинные охотничьи колбаски

5. 10 небольших шампиньонов

6. 2 средних помидора

7. специи: соль, чёрный перец, тмин, сладкая молотая паприка, молотый чили

8. растительное масло для жарки
Лук и морковь нужно нашинковать.

На растительном масле пассеровать несколько минут до того момента, когда лук станет прозрачным.

После этого добавить нарезанные колбаски и шампиньоны, увеличить огонь и постоянно помешивая всё слегка подрумянить

Затем добавить в сковородку нашинкованную капусту и измельчённые помидоры, проще всего это сделать на обычной тёрке, но можно и в блендере.

Посыпать специями (с солью будьте аккуратнее, ведь колбаски уже достаточно солёные), всё тщательно перемешать, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне до готовности капусты не забывая помешивать каждые 5-7 минут.

Если для тушения не будет достаточно жидкости, то можно долить немного кипятка, а лучше томатного сока.

Почему не написано время тушения, а потому что каждый любит свою степень готовности капусты, кому-то нравится очень хорошо протушеная и мягкая, а кто-то любит капусту с хрустом, так что не забывайте постоянно пробовать.

Удивительно лёгкое имбирное печенье с гвоздикой и корицей

Вы думали о том, что мужчины обожают имбирь подсознательно имбирь? Нет? Тогда вам обязательно стоит прочесть о полезных свойствах имбиря и как можно чаще применять его в кулинарии. Представьте, что имбирь это не только кладезь полезных свойств, но и мощный афродизиак и не только. Имбирь можно применять при профилактике простуды, гипертонии, бесплодии, онкологии и других хронических заболеваний. Он и лёгкое слабительное, и улучшает состояние кожи, и выводит токсины из организма.

Есть в прикуску имбирь — удовольствие, но употреблять в кулинарных шедевров не менее заманчиво и приятно. Чтобы порадовать себя, детей и гостей, стоит готовить, как можно чаще имбирное печенье. Рецепт прост, оригинален и достаточно экономичен. Его способны позволить себе абсолютно все, даже ленивы хозяйки. Готовится печенье очень быстро и достаточно просто. Рецепт предназначен на одну порцию. Если семья большая или нет желания готовить на следующий день, то можно увеличить количество компонентов в два раза и запечь печенье в два или три захода.

Итак, ингредиенты для нашего имбирного печенья с корицей и гвоздикой:

1.350 грамм- муки (можно взять муку грубого помола, которая является низкокалорийной).

2. 1 -яйцо

3. 100 грамм сливочного масла или маргарина

4. 1 стакан сахара (можно полстакана сахара, если не хотите калорийные печенья)

5. 0,5 чайной ложки -разрыхлителя или соду погасить уксусом

6. Свежий имбирь (натереть на тёрке 2 чайные ложки имбиря с горкой)

7.1 чайная ложка корицы

8. 5-6 зернышек гвоздики.

Способ приготовления:

Имбирь натереть на мелкой терке, перемолоть гвоздику, корицу и разрыхлитель.

Все смешаем с просеянной мукой, и тщательно перемешаем.

Приготовим масло, отмерим сахар.

Мягкое масло смешиваем венчиком с сахаром, хорошенько взбиваем и добавляем яйцо.

В полученную смесь потихоньку добавляем муку, далее вымешаем, делая тесто не крутым, а мягким.

Наше мягкое тесто нужно поделить на небольшие части, раскатаем его толщиной 0,5 см

Тесто выдавливаем в формочки и сложим полученные фигурки на лист фольги. Противень не нужно смазывать маслом. Если формочек нет в наличии, можно вылепить фигурки руками и также сложить на противень. При этом, к приготовлению печенья можно привлечь детей. Лепка будет развивать мелкую моторику рук и способствовать развитию вашего малыша, который непременно захочет попробовать своё творчество. Получится не менее вкусно. Однако стоит учитывать, что данное печенье песочное и тесто может крошиться. Оно не предназначено для творчества. Но в любых правилах, есть исключения!

Выдавив тесто в формочки, ставим его в духовку, температуру при этом устанавливаем 180 градусов и запекаем минут 30. При этом наблюдаем за готовностью теста и контролируем процесс.

Имбирное печенье настолько вкусное, что вы не сможете удержаться от соблазна готовить его как можно чаще!

Приятного аппетита!

КУЛИНАРИЯ — Торсунов

КУЛИНАРИЯ - Торсунов

0,7 кг муки 0,5 кг слив. Масла 0,5 кг творога 1 ч. Л.

Прочитать остальную часть записи »

Ведическая кулинария, вегетарианская кулинария, рецепты

Ведическая кулинария, вегетарианская кулинария, рецепты

Мы хотим пригласить вас в экскурсию в иную культуру, которая на первый взгляд может показаться чужой и далекой, но если вы все же рискнете отправиться в путешествие, то поймете, что при всей внешней экзотичности эта культура основана на ценностях и понятиях близких сердцу каждого человека, таких, как любовь, милосердие, сострадание. Мы уже видим удивленно поднятые брови «полноте, какое отношение кулинарные рецепты могут иметь к любви, милосердию и состраданию » действительно, трудно представить себе, как бутерброд, перехваченный на бегу, может иметь какое то отношение к таким высоким понятиям.

Прочитать остальную часть записи »

Кулинария: рецепты с фото салаты, выпечка

Кулинария: рецепты с фото  салаты, выпечка

Гастрономические тенденции этого года здоровая и свежая еда, способная поднять настроение и раскрыть кулинарные таланты. Раздел еда это коллекция кулинарных рецептов с фотографиями и советами от шеф поваров, барменов и кондитеров самых модных заведений страны. Мода на кулинарию, приготовление салатов, выпечки, полезных супов и коктейлей растет год от года готовить дома всегда увлекательно.

Прочитать остальную часть записи »

Кулинарные рецепты с фото от Жрать

Кулинарные рецепты с фото от Жрать

Кулинария (кулинарные рецепты с фотографиями) это одно из самых древних искусств, а ее корни уходят далеко в историю. Уже тогда наши предки имели свои особые рецепты, а их секреты передавались из поколения в поколение. Сегодня в мире существуют миллионы разных кулинарных рецептов.

Прочитать остальную часть записи »

Рецепты вкусно, салаты, супы, блюда кулинария на Делишис

Рецепты вкусно, салаты, супы, блюда  кулинария на Делишис

В советские времена было как то непринято говорить о готовке и кулинарии. Разговоры на тему, что приготовить, были уделом измученных бытом женщин, а кулинария или вкусные рецепты чем то недостижимым.

Прочитать остальную часть записи »

Магазин — Кулинария «Русская Тройка»

Магазин - Кулинария

Предприятие «русская тройка» осуществляет продажу своей продукции в розницу, а также поставку мелким оптом в столовые, магазины, кафе бистро. Розничный покупатель найдет в наших магазинах богатый продуктов к своему столу в праздник и на каждый день.

Прочитать остальную часть записи »

TeAserGOLD